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MARCO PELLETIER
C’est au Bristol, l’épicentre de la culture gastronomique française, au côté d’Eric Frechon, le chef d’Epicure, que Marco Pelletier communique aujourd’hui son amour du vin. Rien ne prédestinait ce québécois, diplômé en ingénierie civile, à devenir chef sommelier. Issu d’une famille modeste de Montréal qui ne consommait pas une goutte d’alcool, il découvre le vin à 20 ans en travaillant comme serveur dans un café d’Epernay. Le vin devient alors sa vie. Il travaille chez Michel Rostang, puis chez Taillevent avant de diriger la cave du palace de la rue du Faubourg Saint-Honoré en 2008. Son approche simple, directe, dictée par le plaisir, le pousse à traverser le miroir oenologique. Marco Pelletier, tout en continuant à conseiller les clients du Bristol, se lance dans la production d’un
